Noticia:
Los poco más de 187 mil productores y las 200 fincas dedicadas al cultivo y beneficio del café en Chiapas tratan de superar la crisis económica que les dejó la caída de precios en el mercado internacional por más de una década y buscan mercados justos a cambio de mejoras para sus trabajadores, en su mayoría campesinos e indígenas guatemaltecos.
“Ya no somos los primeros productores de café orgánico en el mundo como lo fuimos hace más de una década, ahora están primero Etiopia y Perú; estamos en tercer lugar, nuestro problema no es de mercado, el problema es de organización y de logística, se está malbaratando una riqueza”, consideró el director del Centro Agroecológico San Francisco de Asís (CASFA), Jorge Aguilar Reyna.
Los cafetaleros coinciden en que en el país se desplomó la producción del aromático debido, principalmente, a que por casi 12 años el precio del grano se colocó muy por debajo del costo de producción, por lo que cientos de pequeños productores abandonaron sus tierras para emigrar en busca de mejores oportunidades para salir adelante.
Al menos 60 fincas cafetaleras fueron embargadas por los bancos, otras abandonadas por falta de recursos, y hubo algunas que buscaron alternativas en el sector turístico o reconvirtieron cultivos para producir flores exóticas, árboles de madera comercial o frutales, dijo el presidente de la Asociación Agrícola Local de Productores de Café del Soconusco, Ricardo Arturo Trampe Taubert.
El dirigente dijo que de las 350 fincas cafetaleras ubicadas en la región —de entre 80 y 120 hectáreas cada una—, la mayoría se encuentra inactiva o derruida por el abandono. Con la ligera mejora de precios, algunos productores trataron de reactivar las cosechas, pero encontraron problemas de financiamiento del gobierno y de los bancos.
El problema social
Para Aguilar Reyna, uno de los principales problemas de la cafeticultura en Chiapas es de carácter social, debido a que en la producción ocupa la mano de obra de jornaleros guatemaltecos, cuyo costo calificó de “alto” porque el pago es regulado por las autoridades laborales.
De acuerdo con el Instituto Nacional de Migración (INM) a Chiapas ingresan más de 40 mil jornaleros agrícolas guatemaltecos a levantar las cosechas de café, banano, mango y caña de azúcar, entre otros cultivos.
Según el gerente de la cafetalera Hamburgo, Gustavo Salazar Orduñez, la mayoría de las fincas que tienen tratos con tostadores importantes venden a un buen precio y tienen la obligación de invertir parte de la ganancia en proyectos de salud, educación, alimentación y mejoras en instalaciones para alojar a trabajadores permanentes y temporales.
El director de CASFA, empresa que emplea a por lo menos 400 jornaleros guatemaltecos en los municipios de Siltepec, Amatenango, Motozintla, Escuintla, Tuzantán, Cacahoatán, Unión Juárez y Tapachula, dijo que la Unión Europea creó el Código 4 para certificar si el café se cultivó bajo estándares internacionales de protección al medio ambiente y condiciones sociales justas para los trabajadores agrícolas.
“Hay una verificación para que se prohiba el trabajo infantil, se den condiciones de trabajo justas a las señoras, a los recolectores”, dijo Aguilar Reyna, al insistir que los productores de café en Chiapas buscan un mercado justo a cambio de mejoras sociales para los jornaleros y protegiendo el ambiente.
Sin embargo, Trampe Taubert, admitió que en la región del Soconusco, al sureste de Chiapas donde se concentra la mayoría de las fincas cafetaleras, sólo 14 de ellas trabajan con el esquema de comercio justo a cambio de respetar los derechos humanos y laborales de los jornaleros guatemaltecos.
“No hay presupuesto que alcance para obras sociales. Los programas gubernamentales de la Secretaría de Desarrollo Social (Sedesol) enfocados a jornaleros agrícolas no se pueden aplicar en Chiapas porque son para connacionales que trabajan en campos agrícolas del norte del estado, y acá los trabajadores provienen de Guatemala”.
Con apoyos de Sedesol, el productor pone 50% y 25% cada uno de los gobiernos estatal y federal, pero para los migrantes en Chiapas las reglas son inexistentes, pues los guatemaltecos son temporales y no tienen estatus de FM3 o de FM2 (permiso de residencia para negocios o para laborar en México).
Falta apoyo oficial
Aguilar dijo que otro problema grave es la falta de financiamiento y apoyo oficial para los pequeños y medianos productores que representa 30% de la superficie de café cultivada en el estado.
El director de CASFA indicó que en 1990 Chiapas produjo 2 millones de quintales (sacos de 60 kilos) de café árabe, contra 1.4 millones de sacos en 2009, de un total nacional de 4 millones; bajó la producción en una década debido “a la falta de apoyos, incluida la infraestructura carretera, pues la zona cafetalera se ubica en lugares de difícil acceso y de gran marginación”.
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martes, 19 de enero de 2010
martes, 1 de diciembre de 2009
La producción de café tiene aroma de fracaso.
Noticia:
Hay cuerpo y aroma… lo que falta es producción. Aunque la calidad del café mexicano es reconocida mundialmente, su elaboración cayó 400 mil toneladas en la última década.
El grano se escapa de las manos de los productores y hoy tiene aroma de fracaso. Las cifras hablan por sí mismas: en 2000 se producían a nivel nacional un millón 800 mil toneladas de café cereza… nueve años después sumaban un millón 414 mil.
De acuerdo con un análisis del Comité de Planeación para el Desarrollo del Estado de Veracruz (Copladever), la drástica caída en la producción del aromático se registra en los 15 estados y 398 municipios productores. Es un trago de café amargo. El panorama es desalentador, según los reportes de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación; de Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria y del Banco de México.
El presidente de la Unión Nacional de Productores de Café, Gabriel Barrera Nader, dijo que desafortunadamente el productor, dentro de toda la cadena, recibe sólo 10% de toda las utilidades.
La baja en la producción es un problema estructural en la cadena productiva, pues los industriales del café son los que tienen mejores ganancias económicas.
Bajos precios y migración
La elaboración de café se ha visto afectada por condiciones climáticas adversas, inestabilidad en los precios y migración en los estados productores.
El comportamiento histórico del precio del café exhibe un patrón cíclico, donde los periodos de precios bajos son más duraderos que los altos.
De 1997 a 2008, México ha presentado un volumen promedio de producción de un millón 624 mil toneladas de café cereza; sin embargo, anualmente ha disminuido 2.5%.
El líder campesino, quien estimó la baja en 40%, dijo que se detectó que uno de los principales problemas es la falta de eficacia y eficiencia en la distribución de los recursos, pero también de créditos al sector cafetalero.
“Actualmente un productor de café va a cualquier banco y ni siquiera lo toman en cuenta ni le reciben el proyecto. Es fundamental que nosotros mediante una estrategia ya más completa el productor sea incorporado, no nada más en los subsidios que ya existen, sino a otros esquemas que le permitan llevar un desarrollo más sustentable en la producción”, señaló Barrera Nader.
El informe El Café en México de Copladever, fechado en noviembre, establece que la mayoría de los cultivos se localizan en zonas de difícil acceso, con profundos rezagos en infraestructura básica y fuerte presencia de población que vive en pobreza extrema.
El sistema de producción predominante es de baja tecnificación e intensivo en el uso de mano de obra. Por ello, el principal costo es el pago de jornales que, en algunos casos, llega a representar 93% del costo total de producción.
Los predios cafetaleros tienen un proceso sostenido de atomización. La superficie promedio por productor en 1978 era de 3.48 hectáreas y en 2008 se redujo a 1.38 hectáreas.
Sólo 43.5% de los cultivos se encuentran a una altura entre los 600 y 900 metros sobre el nivel del mar, con potencial para producir café con calidad de exportación prima lavado.
Sin embargo, 35% de la superficie de café está sembrada a una altitud superior a los 900 metros donde se producen cafés de altura y estrictamente altura, y el restante 21.5% de la superficie se encuentra por debajo de los 600 metros, que generalmente producen cafés de calidades inferiores.
Los rendimientos de café se han mantenido estables desde 2006 y el promedio a nivel nacional es de cinco quintales (60 kilogramos por quintal) por hectárea; algunos agricultores han reportado 7.59 y 13.56 quintales. Lo malo es que hay menos hectáreas sembradas.
Estados en picada
La producción del país se concentra en los estados de Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca, que representan 94% de la misma, 85% de la superficie y 83% del número de productores, pero en todos hay caída de tonelaje.
Chiapas, entre 2002 y 2008, produjo 600 mil toneladas en promedio; para este último año se estima que serán 584 mil; mientras que Veracruz, como segundo estado productor, entre 2002 y 2008 generó 353 mil toneladas por año y en 2008 fue de 340 mil.
En Puebla hubo una producción estimada de 171 mil toneladas en 2008, su nivel más alto fue en 2004 con 351 mil. Oaxaca en 2008 produjo 171 mil toneladas, cifra que representa un decremento de 14.3% respecto al periodo anterior.
El informe señala que la falta de infraestructura y la ineficaz distribución no ha permitido que la característica de valor agregado se integre dentro de la cadena de producción. Pero, advierte, aún hay un resquicio de esperanza. Se prevé que el consumo interno sea de 2 millones 200 mil sacos, volumen similar al de 2007 y los industriales impulsan fuertemente la promoción de mezclas nacionales de “bebidas funcionales”.
El crecimiento de negocios de café orientados a jóvenes y profesionistas se ha convertido en una empresa rentable, al atraer inversión nacional y extranjera. El aumento de la población, un mayor poder adquisitivo y las fuertes campañas publicitarias en algunos países productores han favorecido el consumo interno, lo que se agrega a la apertura en los mercados internos de firmas y tiendas especializadas y cuya oferta va dirigida, principalmente, a la clase media.
Hay cuerpo y aroma… lo que falta es producción. Aunque la calidad del café mexicano es reconocida mundialmente, su elaboración cayó 400 mil toneladas en la última década.
El grano se escapa de las manos de los productores y hoy tiene aroma de fracaso. Las cifras hablan por sí mismas: en 2000 se producían a nivel nacional un millón 800 mil toneladas de café cereza… nueve años después sumaban un millón 414 mil.
De acuerdo con un análisis del Comité de Planeación para el Desarrollo del Estado de Veracruz (Copladever), la drástica caída en la producción del aromático se registra en los 15 estados y 398 municipios productores. Es un trago de café amargo. El panorama es desalentador, según los reportes de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación; de Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria y del Banco de México.
El presidente de la Unión Nacional de Productores de Café, Gabriel Barrera Nader, dijo que desafortunadamente el productor, dentro de toda la cadena, recibe sólo 10% de toda las utilidades.
La baja en la producción es un problema estructural en la cadena productiva, pues los industriales del café son los que tienen mejores ganancias económicas.
Bajos precios y migración
La elaboración de café se ha visto afectada por condiciones climáticas adversas, inestabilidad en los precios y migración en los estados productores.
El comportamiento histórico del precio del café exhibe un patrón cíclico, donde los periodos de precios bajos son más duraderos que los altos.
De 1997 a 2008, México ha presentado un volumen promedio de producción de un millón 624 mil toneladas de café cereza; sin embargo, anualmente ha disminuido 2.5%.
El líder campesino, quien estimó la baja en 40%, dijo que se detectó que uno de los principales problemas es la falta de eficacia y eficiencia en la distribución de los recursos, pero también de créditos al sector cafetalero.
“Actualmente un productor de café va a cualquier banco y ni siquiera lo toman en cuenta ni le reciben el proyecto. Es fundamental que nosotros mediante una estrategia ya más completa el productor sea incorporado, no nada más en los subsidios que ya existen, sino a otros esquemas que le permitan llevar un desarrollo más sustentable en la producción”, señaló Barrera Nader.
El informe El Café en México de Copladever, fechado en noviembre, establece que la mayoría de los cultivos se localizan en zonas de difícil acceso, con profundos rezagos en infraestructura básica y fuerte presencia de población que vive en pobreza extrema.
El sistema de producción predominante es de baja tecnificación e intensivo en el uso de mano de obra. Por ello, el principal costo es el pago de jornales que, en algunos casos, llega a representar 93% del costo total de producción.
Los predios cafetaleros tienen un proceso sostenido de atomización. La superficie promedio por productor en 1978 era de 3.48 hectáreas y en 2008 se redujo a 1.38 hectáreas.
Sólo 43.5% de los cultivos se encuentran a una altura entre los 600 y 900 metros sobre el nivel del mar, con potencial para producir café con calidad de exportación prima lavado.
Sin embargo, 35% de la superficie de café está sembrada a una altitud superior a los 900 metros donde se producen cafés de altura y estrictamente altura, y el restante 21.5% de la superficie se encuentra por debajo de los 600 metros, que generalmente producen cafés de calidades inferiores.
Los rendimientos de café se han mantenido estables desde 2006 y el promedio a nivel nacional es de cinco quintales (60 kilogramos por quintal) por hectárea; algunos agricultores han reportado 7.59 y 13.56 quintales. Lo malo es que hay menos hectáreas sembradas.
Estados en picada
La producción del país se concentra en los estados de Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca, que representan 94% de la misma, 85% de la superficie y 83% del número de productores, pero en todos hay caída de tonelaje.
Chiapas, entre 2002 y 2008, produjo 600 mil toneladas en promedio; para este último año se estima que serán 584 mil; mientras que Veracruz, como segundo estado productor, entre 2002 y 2008 generó 353 mil toneladas por año y en 2008 fue de 340 mil.
En Puebla hubo una producción estimada de 171 mil toneladas en 2008, su nivel más alto fue en 2004 con 351 mil. Oaxaca en 2008 produjo 171 mil toneladas, cifra que representa un decremento de 14.3% respecto al periodo anterior.
El informe señala que la falta de infraestructura y la ineficaz distribución no ha permitido que la característica de valor agregado se integre dentro de la cadena de producción. Pero, advierte, aún hay un resquicio de esperanza. Se prevé que el consumo interno sea de 2 millones 200 mil sacos, volumen similar al de 2007 y los industriales impulsan fuertemente la promoción de mezclas nacionales de “bebidas funcionales”.
El crecimiento de negocios de café orientados a jóvenes y profesionistas se ha convertido en una empresa rentable, al atraer inversión nacional y extranjera. El aumento de la población, un mayor poder adquisitivo y las fuertes campañas publicitarias en algunos países productores han favorecido el consumo interno, lo que se agrega a la apertura en los mercados internos de firmas y tiendas especializadas y cuya oferta va dirigida, principalmente, a la clase media.
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